Trên những cánh rừng biên cương thuộc tỉnh Lạng Sơn, cây hồi đã gắn với người dân hơn 100 năm. Hoa hồi Lạng Sơn thơm nồng, là gia vị không thể thiếu của phở, là dược liệu quý — là đặc sản mà ai đến xứ Lạng cũng mua về.
Thủ phủ hoa hồi
Cây hồi được trồng ở Lạng Sơn từ đầu thế kỷ 20, phát triển thành vùng chuyên canh lớn nhất Việt Nam. Hoa hồi nhanh chóng nổi tiếng; là mặt hàng xuất khẩu quan trọng. Trải qua thời gian, vùng hồi ngày càng mở rộng; Việt Nam là nước xuất khẩu hồi lớn. Ngày nay, hồi Lạng Sơn là thương hiệu được nhiều người biết đến.
Rừng hồi biên cương
Hồi thu hái quả chín, phơi khô; quả ngon phải to, nhiều cánh, thơm nồng. Người trồng phải chăm sóc rừng hồi, thu hái đúng mùa. Mỗi kg hồi khô đều là kết quả của sự kiên nhẫn.
Giá trị văn hóa
Hoa hồi là gia vị đặc trưng của phở Việt: thiếu hồi, phở mất đi một nửa hương vị. Nghề trồng hồi không chỉ tạo thu nhập cho người dân biên cương mà còn góp phần bảo vệ rừng. Ngày nay, hồi Lạng Sơn là đặc sản xuất khẩu có giá trị.
Giữa thời đại sản xuất công nghiệp, những người làm nghề ở Lạng Sơn vẫn kiên trì với phương pháp truyền thống, coi chất lượng là danh dự. Nhiều gia đình truyền nghề qua nhiều thế hệ, từng công đoạn đều được thực hiện tỉ mỉ như cha ông đã làm. Chính sự tận tâm ấy giúp Hồi Lạng Sơn giữ vững thương hiệu, được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn giữa vô vàn sản phẩm công nghiệp.
Từ đặc sản địa phương, Hồi Lạng Sơn nay đã vươn ra thị trường cả nước và xuất khẩu nhờ chất lượng ổn định, mẫu mã đẹp. Nhiều cơ sở ở Lạng Sơn áp dụng quy trình quản lý hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà vẫn giữ bí quyết truyền thống. Sự phát triển của nghề không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần quảng bá hình ảnh Lạng Sơn đến bạn bè trong và ngoài nước.