Thuộc thành phố Đà Nẵng (Cẩm Hà, Hội An), Trà Quế là làng rau nổi tiếng với tuổi nghề hơn 400 năm. Rau Trà Quế thơm ngon đặc biệt nhờ được bón bằng rong biển từ đầm phá — là nguyên liệu không thể thiếu của cao lầu, mì Quảng, là niềm tự hào ẩm thực Hội An.
Làng rau bên Hội An
Nghề trồng rau ở Trà Quế hình thành từ khoảng thế kỷ 16–17, khi người dân tận dụng đất phù sa và rong biển để trồng rau. Rau Trà Quế nhanh chóng nổi tiếng vì thơm ngon; cung cấp cho cả phố cổ Hội An. Trải qua thời gian, làng nghề vẫn giữ phương pháp hữu cơ truyền thống. Ngày nay, Trà Quế là điểm du lịch nông nghiệp hấp dẫn — du khách đến trải nghiệm làm nông dân.
Rau sạch từ rong biển
Rau Trà Quế trồng theo phương pháp hữu cơ: đất được bón bằng rong biển vớt từ đầm, tưới nước giếng; không dùng hóa chất. Người trồng cuốc đất, gieo hạt, chăm sóc tỉ mỉ mỗi ngày. Rau ngon phải tươi, thơm, giòn. Mỗi luống rau đều được chăm như khu vườn nghệ thuật.
Giá trị văn hóa
Rau Trà Quế là linh hồn của ẩm thực Hội An: đĩa rau sống ăn kèm cao lầu, mì Quảng không thể thiếu rau Trà Quế. Làng rau không chỉ cung cấp thực phẩm sạch mà còn là điểm du lịch độc đáo — du khách được cuốc đất, trồng rau, thưởng thức món ăn từ rau mình trồng. Là mô hình du lịch nông nghiệp thành công.
Để có được những sản phẩm đẹp, người trồng hoa ở Đà Nẵng phải thức khuya dậy sớm, am hiểu thời tiết, sâu bệnh và kỹ thuật chăm sóc từng loại cây. Nhiều gia đình đã gắn bó với nghề qua ba, bốn thế hệ, coi mỗi luống hoa như một tác phẩm nghệ thuật. Chính tình yêu với nghề đã giúp Rau Trà Quế ngày càng phát triển, vươn xa trên thị trường.