Thuộc tỉnh Vĩnh Long (Mỹ Lồng, Giồng Trôm, Bến Tre xưa), đây là làng nghề bánh tráng nổi tiếng với tuổi nghề hơn 100 năm. Bánh tráng Mỹ Lồng giòn rụm, béo thơm mùi nước cốt dừa — là món quà quê mà ai đến Bến Tre cũng mua về.
Làng bánh tráng đất Giồng Trôm
Nghề tráng bánh tráng ở Mỹ Lồng hình thành từ đầu thế kỷ 20, khi người dân sáng tạo ra loại bánh tráng có nước cốt dừa, khác biệt với bánh tráng thường. Bánh nhanh chóng nổi tiếng khắp miền Tây; là món quà quê quý. Trải qua thời gian, làng nghề vẫn phát triển: nhiều hộ gia đình tráng bánh, sản phẩm bán khắp cả nước. Ngày nay, bánh tráng Mỹ Lồng là đặc sản được nhiều người biết đến.
Bí quyết bánh cốt dừa
Bánh tráng Mỹ Lồng tráng từ bột gạo pha nước cốt dừa, thêm vừng, hành; tráng mỏng trên nồi hơi, phơi khô. Bí quyết là nước cốt dừa tươi và tỷ lệ pha chuẩn — bánh ngon phải giòn, béo, thơm mùi dừa. Bánh nướng trên than hoa đến khi phồng giòn. Mỗi chiếc bánh đều được tráng thủ công tỉ mỉ.
Giá trị văn hóa
Bánh tráng Mỹ Lồng là đặc sản của xứ dừa: món quà quê dân dã mà đậm đà hương vị miền Tây. Nghề tráng bánh không chỉ tạo sinh kế mà còn giữ gìn hương vị quê hương. Ngày nay, bánh tráng là món quà được nhiều người tìm mua, góp phần quảng bá ẩm thực Vĩnh Long.
Ngày nay, Bánh tráng Mỹ Lồng không chỉ là món ăn mà đã trở thành lý do để du khách tìm về Vĩnh Long. Nhiều cơ sở sản xuất mở cửa đón khách tham quan, trực tiếp xem quy trình chế biến và thưởng thức Bánh tráng Mỹ Lồng; bánh tráng nướng, bánh tráng nem tại chỗ. Các lễ hội ẩm thực, phiên chợ quê thường xuyên đưa Bánh tráng Mỹ Lồng vào danh sách đặc sản giới thiệu, giúp món ngon quê hương vươn xa. Đối với người con xa quê, Bánh tráng Mỹ Lồng là hương vị của ký ức — món quà biếu ý nghĩa trong mỗi dịp trở về.