Trên đỉnh Suối Giàng cao hơn 1.000m, thuộc tỉnh Lào Cai (Văn Chấn, Yên Bái xưa), những cây chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi sừng sững giữa mây mù. Búp chè phủ lớp lông tuyết trắng; chè Shan tuyết thơm ngon đặc biệt — là báu vật của núi rừng Tây Bắc, là niềm tự hào của người Mông.
Báu vật trên đỉnh núi
Cây chè Shan tuyết ở Suối Giàng có tuổi đời hàng trăm năm, do thiên nhiên ban tặng và đồng bào Mông gìn giữ. Từ những năm 2000, chè Shan tuyết được phát hiện và nhanh chóng nổi tiếng; được đánh giá là một trong những loại chè ngon nhất Việt Nam. Nhiều cây chè cổ thụ được công nhận là cây di sản. Ngày nay, chè Suối Giàng là thương hiệu cao cấp, được sưu tầm trong và ngoài nước.
Hái chè cổ thụ
Chè Shan tuyết hái bằng tay từ cây cổ thụ: chỉ hái búp non phủ tuyết; sao thủ công để giữ hương vị tự nhiên. Chè ngon phải thơm mùi núi rừng, nước vàng óng, vị đậm đà khó quên. Mỗi mẻ chè đều quý vì sản lượng hạn chế — chỉ hái được vào mùa nhất định.
Giá trị văn hóa
Chè Shan tuyết Suối Giàng là báu vật thiên nhiên: những cây chè cổ thụ là di sản sống của núi rừng. Nghề chè không chỉ tạo thu nhập cao cho đồng bào Mông mà còn góp phần bảo vệ rừng chè cổ. Ngày nay, Suối Giàng là điểm du lịch hấp dẫn — du khách đến ngắm chè cổ thụ, thưởng trà giữa mây ngàn.
Ngày nay, Chè Shan tuyết Suối Giàng không chỉ phục vụ đời sống mà còn là sản phẩm du lịch đặc trưng của Lào Cai. Du khách đến tham quan vùng sản xuất, tận mắt xem quy trình và mua Chè Shan tuyết; chè cổ thụ Suối Giàng về làm quà. Nhiều cơ sở đã đầu tư bao bì, nhãn mác hiện đại, đưa đặc sản quê hương lên các sàn thương mại điện tử, vươn tới thị trường quốc tế. Đối với người dân địa phương, nghề truyền thống này vừa là sinh kế bền vững vừa là niềm tự hào về quê hương.