Thuộc thành phố Hải Phòng, Cát Hải là vùng làm nước mắm nổi tiếng với tuổi nghề hơn 100 năm. Nước mắm Cát Hải thơm ngon, là đặc sản đất cảng; thương hiệu “Cát Hải” đã thành danh từ nhiều thập kỷ.
Đặc sản đất cảng
Nghề làm mắm ở Cát Hải hình thành từ đầu thế kỷ 20, khi ngư dân tận dụng cá tươi để ủ mắm. Nước mắm Cát Hải nhanh chóng nổi tiếng khắp miền Bắc; là thương hiệu quốc doanh nổi tiếng một thời. Trải qua thời gian, làng nghề vẫn phát triển với nhiều cơ sở sản xuất. Ngày nay, nước mắm Cát Hải là thương hiệu được nhiều người tin dùng.
Bí quyết ủ chượp
Nước mắm Cát Hải ủ từ cá tươi và muối trong bể, thùng; ủ đủ thời gian. Bí quyết là cá tươi và quy trình ủ chuẩn — nước mắm ngon phải thơm, màu đẹp, vị đậm đà. Mỗi mẻ mắm đều được kiểm tra chất lượng.
Giá trị văn hóa
Nước mắm Cát Hải là đặc sản của thành phố cảng: thứ gia vị gắn với bữa cơm người Hải Phòng. Thương hiệu Cát Hải là niềm tự hào một thời của công nghiệp thực phẩm miền Bắc. Ngày nay, nước mắm Cát Hải tiếp tục là lựa chọn tin cậy của nhiều gia đình.
Từ đặc sản địa phương, Nước mắm Cát Hải nay đã vươn ra thị trường cả nước và xuất khẩu nhờ chất lượng ổn định, mẫu mã đẹp. Nhiều cơ sở ở Hải Phòng áp dụng quy trình quản lý hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà vẫn giữ bí quyết truyền thống. Sự phát triển của nghề không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần quảng bá hình ảnh Hải Phòng đến bạn bè trong và ngoài nước.