Thuộc thành phố Đà Nẵng, Nam Ô là làng nghề nước mắm cổ với tuổi đời hơn 400 năm. Nước mắm Nam Ô nguyên chất, thơm ngon — là đặc sản mà người Đà Nẵng tự hào, là hương vị gắn với làng chài ven vịnh.
Làng mắm bên vịnh
Nghề làm mắm ở Nam Ô hình thành từ khoảng thế kỷ 16–17, khi ngư dân làng chài ủ cá cơm thành mắm. Nước mắm Nam Ô nhanh chóng nổi tiếng vì nguyên chất, thơm ngon; là món quà quê quý. Trải qua thời gian, làng nghề vẫn giữ được nghề truyền thống: ủ chượp trong chum, không pha chế. Ngày nay, nước mắm Nam Ô là đặc sản được nhiều người tìm mua.
Bí quyết mắm nhĩ nguyên chất
Nước mắm Nam Ô ủ từ cá cơm than tươi và muối trong chum sành; ủ đủ thời gian cho chượp chín. Đặc biệt, mắm Nam Ô không pha chế, giữ nguyên chất — nước mắm nhĩ thơm, đậm đà. Mỗi chum mắm đều được ủ tỉ mỉ theo cách cha ông.
Giá trị văn hóa
Nước mắm Nam Ô là di sản của làng chài Đà Nẵng: thứ mắm nguyên chất giữa thời đại pha chế. Làng nghề không chỉ tạo sinh kế mà còn giữ gìn phương pháp truyền thống. Ngày nay, mắm Nam Ô là món quà quê được nhiều người trân trọng.
Giữa thời đại sản xuất công nghiệp, những người làm nghề ở Đà Nẵng vẫn kiên trì với phương pháp truyền thống, coi chất lượng là danh dự. Nhiều gia đình truyền nghề qua nhiều thế hệ, từng công đoạn đều được thực hiện tỉ mỉ như cha ông đã làm. Chính sự tận tâm ấy giúp Nước mắm Nam Ô giữ vững thương hiệu, được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn giữa vô vàn sản phẩm công nghiệp.