Thuộc tỉnh Vĩnh Long (Trà Cuôn, Trà Vinh xưa), đây là quê hương của bánh tét nổi tiếng với tuổi nghề hơn 100 năm. Bánh tét Trà Cuôn dẻo thơm, nhân đậu xanh thịt mỡ đậm đà — là món bánh không thể thiếu trong ngày Tết miền Tây.
Đặc sản đất Trà Vinh
Nghề gói bánh tét ở Trà Cuôn hình thành từ đầu thế kỷ 20. Bánh tét nhanh chóng nổi tiếng khắp miền Tây vì dẻo thơm; là món quà quê quý ngày Tết. Trải qua thời gian, làng nghề vẫn phát triển: nhiều hộ gia đình gói bánh bán quanh năm, đặc biệt dịp Tết. Ngày nay, bánh tét Trà Cuôn là đặc sản được nhiều người biết đến.
Bí quyết bánh tét ngon
Bánh tét Trà Cuôn gói từ nếp ngon, đậu xanh, thịt ba chỉ; gói lá chuối thành đòn dài, buộc lạt chắc, luộc nhiều giờ. Bí quyết là nếp ngon, gói chặt tay, luộc đủ lửa — bánh ngon phải dẻo, thơm, nhân đậm đà. Mỗi đòn bánh đều được gói thủ công tỉ mỉ.
Giá trị văn hóa
Bánh tét là linh hồn Tết miền Tây: đòn bánh dài tượng trưng cho sự sum vầy, đủ đầy. Nghề gói bánh không chỉ tạo sinh kế mà còn giữ gìn phong tục Tết Nam Bộ. Ngày nay, bánh tét Trà Cuôn là món quà Tết được nhiều người tìm mua.
Để giữ được hương vị truyền thống giữa thời đại công nghiệp, những người thợ ở Vĩnh Long vẫn kiên trì với phương pháp thủ công cha ông truyền lại, từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến. Nhiều gia đình đã truyền nghề qua ba, bốn thế hệ, coi đó không chỉ là sinh kế mà còn là trách nhiệm giữ gìn di sản ẩm thực quê hương. Chính sự tận tâm ấy giúp Bánh tét Trà Cuôn đứng vững trước sự cạnh tranh của hàng công nghiệp, tiếp tục là niềm tự hào của Vĩnh Long.