Thuộc tỉnh Khánh Hòa, Ninh Hòa là quê hương của nem nướng nổi tiếng với tuổi nghề hơn 100 năm. Nem nướng thơm lừng, dai ngon; cuốn bánh tráng với rau sống chấm nước mắm pha — là món ăn mà ai đến Ninh Hòa cũng phải thử.
Đặc sản đất Ninh Hòa
Nghề làm nem ở Ninh Hòa hình thành từ đầu thế kỷ 20. Nem nướng nhanh chóng nổi tiếng khắp miền Trung; các quán nem mọc lên khắp nơi. Trải qua thời gian, nem Ninh Hòa lan rộng cả nước; nhiều thương hiệu nổi tiếng. Ngày nay, nem nướng Ninh Hòa là một trong những đặc sản miền Trung được yêu thích nhất.
Bí quyết nem nướng ngon
Nem nướng làm từ thịt lợn tươi xay nhuyễn, ướp gia vị, quết dẻo, nướng trên than hoa. Bí quyết là thịt tươi và quết đủ độ — nem ngon phải dai, thơm, vàng đều. Ăn cuốn bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm pha chua ngọt. Mỗi mẻ nem đều được nướng tỉ mỉ.
Giá trị văn hóa
Nem nướng là đặc sản của Ninh Hòa: món ăn gắn với những buổi chiều quê, với hương vị khó quên. Nghề làm nem không chỉ tạo sinh kế mà còn là niềm tự hào ẩm thực địa phương. Ngày nay, nem Ninh Hòa là món ăn nổi tiếng, thu hút du khách đến Khánh Hòa.
Từ món ăn dân dã, Nem nướng Ninh Hòa nay đã có mặt trên các kệ hàng siêu thị, sàn thương mại điện tử với bao bì, nhãn mác hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhiều cơ sở ở Khánh Hòa đầu tư máy móc hỗ trợ nhưng vẫn giữ những công đoạn thủ công quyết định hương vị. Sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại giúp Nem nướng Ninh Hòa vừa giữ được hồn quê vừa vươn tới thị trường rộng lớn, mang ẩm thực Khánh Hòa đến với nhiều người hơn.