Thuộc tỉnh Khánh Hòa (vùng đất Ninh Thuận xưa), đây là thủ phủ nho lớn nhất Việt Nam. Giữa vùng đất nắng gió khô cằn, những vườn nho xanh mướt trĩu quả là minh chứng cho sự cần cù, sáng tạo của người dân — biến đất khó thành vùng nho trù phú.
Thủ phủ nho Việt Nam
Nho được trồng ở Ninh Thuận từ những năm 1980, phát triển mạnh thành vùng chuyên canh. Nhờ khí hậu nắng nhiều, nho Ninh Thuận ngọt đậm, thơm ngon; các giống nho mới (nho xanh, nho đỏ, nho kẹo) liên tục được đưa vào. Vườn nho trở thành điểm du lịch hấp dẫn; sản phẩm chế biến (rượu nho, mật nho, nho khô) đa dạng. Ngày nay, nho Ninh Thuận là thương hiệu nông sản nổi tiếng, là niềm tự hào của vùng đất nắng gió.
Nho trên đất nắng gió
Trồng nho trên đất Ninh Thuận đòi hỏi kỹ thuật: làm giàn, tưới tiết kiệm nước, tỉa cành, bao quả chống nắng. Nho ngon phải được thu hoạch đúng độ chín, khi quả căng mọng, ngọt đậm. Người trồng phải chống chọi với nắng hạn, gió cát — mỗi chùm nho là kết quả của sự kiên trì.
Giá trị văn hóa
Nho Ninh Thuận là biểu tượng của sự vượt khó: biến vùng đất khô cằn thành vườn nho trù phú. Vùng nho không chỉ tạo thu nhập mà còn là điểm du lịch độc đáo — du khách đến tham quan vườn, tự tay hái nho, thưởng thức rượu nho. Mỗi mùa nho là lễ hội của quê hương Ninh Thuận.
Ngày nay, Nho Ninh Thuận không chỉ là món ăn mà đã trở thành lý do để du khách tìm về Khánh Hòa. Nhiều cơ sở sản xuất mở cửa đón khách tham quan, trực tiếp xem quy trình chế biến và thưởng thức Nho tươi, nho khô; rượu nho, mật nho tại chỗ. Các lễ hội ẩm thực, phiên chợ quê thường xuyên đưa Nho Ninh Thuận vào danh sách đặc sản giới thiệu, giúp món ngon quê hương vươn xa. Đối với người con xa quê, Nho Ninh Thuận là hương vị của ký ức — món quà biếu ý nghĩa trong mỗi dịp trở về.